遠い昔にあこがれたシェフのお店で売っていたココナッツのメレンゲ。
メレンゲって卵白を泡立てて焼いたもの。
単純にそれくらいの意識しかなかったと思います。
しかし、僕がそのあこがれのシェフのお店で買って食べたメレンゲは
全然違いました。
そんな若き日のあこがれたお菓子にいつか追いついてみたい。
そう思ってまだ全然足元にも及ばないと自覚していますが、
一歩踏み出してみた商品です。
それぞれの材料の温度管理、卵白の泡立て方、合わせ方。
絞り方。絞る道具、焼き方。
これらを学べる機会があったのですが、
なかなか一歩前に踏み出せませんでした。
しかし、いつまでも踏み出さないのも違うと思い、
少し前から試作を繰り返していました。
あの頃僕があこがれたメレンゲのお菓子。
少しでも追いつけるようにスタートした商品です。
でも、まだまだ。
いつの日か
食べた若きパティシエがこれを作れるようになってみたい。
そんな思いを抱かせることができるようにを目指しているお菓子です。
がりっではなくがりしゅわです。
電気代が高騰しているのに、長時間この商品の焼成には時間がかかります。
4時間から5時間くらいという。
なかなかこれを作ろうと思う人もいないかなと思っています。
スタートなので、一粒でも売っています。
100円(税込)
通常のお写真のモノは600円(税込)です。
ぜひお試しください。