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いわゆるクレームシブースト。

このクリームに栗を混ぜたらどうなるの？
こうなるのっていうものと、カシスをセンターに忍ばせて、
甘い栗とカシスの酸味。

さらに表面のキャラメリゼ。
に下に焼いたクレムダマンドのタルトレット。

キャラメリゼは夕方にはとけちゃいますが、
それはそれでおいしく召し上がれる設計です。

ただ、見栄えがあまりしないので見栄えを重視したりする方がお写真を撮られる時などは
あまり向きません。

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