今年は秋に行われる洋菓子関係の展示会や講習会等、
コロナ自粛によってあまり行われていなかったことが
沢山増えてきたのでたくさん参加してみました。
新しい知識や、そのシェフの考え方。
いろいろと勉強になるものが多い中で、
やっぱり自分はダメだと。
自己肯定感がダダ下がる講習会もあったりもして。
その講習会はなかなか講師をしないシェフが特別に行うという
なんだかプレミアム付きみたいな講習会でした。
大体講習会っておいしいお菓子が並び、試食も楽しいもの。
しかし、この講習会は違った。
僕が日頃できるだけ使用を避けている原材料のフルコース。
しかもそんな時に限って試食のピースがでかい。
血糖値と謎の物質を体に取り組むという戦い。
そして、謎の膨満感との闘いです。
そんな自分にとって苦痛な講習会からも学ぶべきことはたくさんあるものですが、
今の日本の労務管理や、賃金のアップ等を実行するにはそのようなことは
当たり前にやらないと経営が成り立たない。
と。
初めてみんなに高い給与水準を用意することで、
そのお店の存在の価値があると。
そっすか・・・
そういうお店が減ったほうが、
結局は身体におかしなところが出てこない人が増えていくはずなのにと思っていた自分は、まだまだですね。
僕はしあわせのえきのケーキや焼き菓子を食べ続けても、
ある程度カロリーが抑えられ、大きく健康を害することなく
甘いもので気分を転換したり、
精神がやみそうなときに前向きになれるようと。
心がけてお菓子を作っているつもり。
そういうお菓子とお客様から見たら一緒なんだよなと。
もう少し自分が正しいと思うことを一段階上にあげて、
見えないところではありますがお客様が安心で安全な食べ物として
しあわせのえきのお菓子を楽しんでいただけるようにしていきたいと思います。
ちょっと知り合いのとあるラーメン屋さんが言ってました。
客を糖質、油、塩分の中毒にする。
そしたらまたうちに食べにくるからうちの店がはやる。
そうやって売り上げを伸ばすんだと。
いやね。
ダメだろその考えで飲食やっちゃあ。
こういう飲食店もあるんだなと。
聞くところによるとかなりの成功者。
お客様の健康を害してまで稼ぐお金になんの価値があるのだろう。
でも、それを言ったら僕も同じか。
いや、違う。
少なくとも僕みたいな甘いものを職業としている以上自分の肥満はしょうがないけれど、
うちのお店に来るお客様は別。
身体に悪いものを敢えて作り、中毒にまでさせようとする戦略は
やっぱり嫌だなと。
僕は自分が作るお菓子でそんな人を作りたくありません。
ただ、そこにあるケーキ屋で、
ケーキを買ったらおいしかった。
だから、
いい時のお祝いや、
嫌な時に前向きに。気分を上げたいときに個々のケーキ食べたら、
不思議と元気になって明日から頑張れる。
お世話になった人やこれからお世話になる方へのご挨拶にちょっと
使っていただけるお菓子を買うならこのお店がいい。
そんなケーキ屋さんでいたいと思っています。
そのうえでたくさんのお客様に支持されたら、
それが僕の中での成功者。
自分の目標です。
ただ、甘いものは中毒性が高いもの。
先述の中毒になりやすい。
しあわせのえきのケーキが小さくて高いといわれるのは、
サイズ感の割に高い。
そりゃね。
カロリーを抑えるためのサイズとしては今の大きさが適度。
さらに、材料の質を中の上で作ればおのずとこの価格になりますから。
きっちりと0.1ｇまで計算して、
原価計算をかまして作るしあわせのえきのお菓子たち。
このシートは自作です。
ボッタくりはなく、
むしろ安すぎるというのはこのエクセルシートが証明しています。
毎日５個とか食べない限り、
きっと太りにくくできているはずです。
かといって食べたらやせるわけではないので、
食後にお散歩してください。
僕が太るのはほかのお店のお菓子もたくさん食べているから。
もちろん自分のお店のお菓子も試食は欠かせません。
一日振り返るとケーキしか食べなかった日もあるくらい。
体重は嘘はつきません。
毎日晩御飯にお米を抜いて、
お昼もマンナンご飯。
挙句仕事早く終わる日には過度な筋トレ。
有酸素運動。
やせないなぁ。。。
やっぱりなんにせよ食べすぎは良くないですね。
これからららぽーとがオープンして
たくさんのしあわせのえきのことをご存じないお客様が多く
しあわせのえきのお菓子に触れていただくチャンスがあると思います。
きっとこの思いが少しでも伝われば、
お客様に本当の意味で、
しあわせへたどり着くための切符として、
うちのお菓子が届けられるように精一杯さらなる努力を繰り返そうと思います。
ぜひお客様のご感想をお聞かせください。
フェイスブックにリンクしておきます。
ぜひコメント欄に書き込んでください。
今のお店の見え方はいくら僕がお客様目線に立ったとしても、
見えないものなので。
しあわせのえきでは、ららぽーとと桜井店において、
マネジメント業務ができる店長（最低１年以上経験されている方）を
募集しています。
将来マネジメント業務ができる店長になりたい方も併せて募集しています。
待遇面も併せてご相談して決定していけたらいいと思っています。
こちらのご応募は店頭までお電話でどうぞ。
そんなにがっつり働けないけれど、
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そんなあなたもぜひしあわせのえきへお電話にてご応募ください。
素敵な出会いお待ち申し上げております。
