今自分がするべきことが多すぎて少し整理しないといけない時期なのだと思います。
これは、自分のスペックが足りないから起きていることと、
単純に時代についていけなくなってきた。
そのふたつからくるものです。
人の心を理解するようにこころがけることを
僕は最優先にうごいていました。
それはお店の中はもちろん、
他の対応すべきすべてのお取引業者様も含めて。
だんだん担当者も変更されて若くなり、
もう、感覚が違いすぎて理解できないことが増えてきています。
力技でそれはねーよと言ってのけたいと思うこともあるけれど、
いや、実際にのけてることも多々ありますが。
いや、今の時代はこんなもんだよねと。思うことも増えてきて。
この流れのはやい時代。
ちょっとついていけません。
かといって今自分の立場でそれをあきらめることをするのではなく、
信用できる人に少しずつその仕事を譲っていくことを進めています。
これは、僕自身が衰えて頭の回転が鈍くなってきたと感じているから。
いままで、５分で終わっていた仕事が１０分かかるようになったり。
ケーキ作るスピードはそんなに変わらないのだけど、
それ以外の部分での頭の回転が明らかに鈍ってきていると感じています。
新しいものを考えたり、
仕事の段取りを作ったり、
やらなければいけないリストを入れ忘れたり、
いろんなところで老いを感じています。
中でもすごいのは老眼。
マジでスマホの画面読めなくなってきています。
いままで、左右差が出ることもしばしばありましたが、
基本1.2を下回らない視力を
お勉強を捨てたことで手に入れて謳歌していましたが、
とある日に娘の眼鏡を買いに行ったときに
あ、最近見えにくいのって老眼か？とおもい、
ついでに試着してみたら。。。
世界が違う。。。
あぁ。。。。無常。
こうして人は老けていくのだなぁと。
妻と話していたら妻も同じだと。
あぁ、じじいとばばあになったねなんて。
そんなほほえましくお話するくらいになっています。
ただ、大切なのはここからで、
どうしたらお客様に喜んでいただけるか？
とか、
どうしたらスタッフが働くのが楽しくなるのか？
また、
新しいスタッフが入ってきてくれるか？
いままで積んだ経験がこれから生きていくはずです。
僕は次のステージへ。
っていうとかっこいいかもしれませんが、
一段下がろうと思います。
下がったところから上を見て、
そのなかで必要なものを埋めていく。
本来僕の適正ポジションは２番手。
一応責任を負うことはしますが、
イメージ２番もしくは３番手からいろんなものをみて、
お客様に貢献していけたらいいなと思っています。
かといって、やることはあまり変わらないのですけどね。
少し減らすイメージです。
今日本はインフレにより不景気気味。
元々不景気にはケーキのような嗜好品を扱う商売は厳しいといいます。
そういう時こそ選んでいただけるお店に。
そうなるために自分はどうしたらいいのかを今一度考えたいと思っています。
今こそ自分の経験と、新しい価値観を持つ人たちの協力を得ながら。
不景気なのに、新しいお店は続々オープン。
辞めておいた方がいいと思うけどなこの業界。
こんどは大型商業施設までできるのだと！！
たーのしみー。
どれくらい売り上げ落とすんだろｗｗ！！
もう、いばらの道ですねｗ。
だからこそ自分のなかの老いと向き合って進まないとだめです。
運よく今、僕と違う価値観を持ち、未来が明るい若いスタッフたちに恵まれています。
きっとここがチャンスだと思っています。
オーナーシェフが変わるわけではありません。
あくまでも自分の心の持ちようのなかです。
こんな中途半端なお店のオーナーシェフ誰もやりたくないでしょう。
開いた責任は僕がしっかりと負わせていただきます。
一歩前に進む勇気と、
一歩下に下がる謙虚さをもって。
